Poireau d’hiver Farinto
Le poireau fait figure d’humble légume et pourtant. On peut le faire pousser presque toute l’année; son rendement est de 4 à 5 kg du mètre carré et il passe l’hiver dans le potager; bref il est éminemment obligeant ! Lire la suite
Thanksgiving ou « action de grâce » est une fête de la moisson. Lire la suite
Au mois de novembre au potager, c’est surtout la récolte qui occupe le jardinier. Il est temps de couper le reste des légumes-feuilles: cardons, scaroles et frisées, épinard, mâche.
Les carottes de couleurs variées sont présentes au marché de Rungis, et donc disponibles chez certains commerçants de Paris et d’ailleurs. Au Quebec, elles sont produites et commercialisées par Vegco. A Bruxelles, on les trouve chez Rob Gourmet Market. Elles sont également présentes sur certains étals des producteurs bio, dans les marchés de plein air. Faites-nous savoir où vous les avez repérées.
Personnellement, j’aime le potage de courgettes, que l’on réalise en une vingtaine de minutes.
Ingrédients potage aux courgettes
La famille des cucurbitacées nous régale depuis l’antiquité. Certaines courges sont originaires d’Amérique où elles étaient cultivées par las Indiens. A l’automne, outre les courgettes vert sombre, vert clair ou jaunes bien connues, vient le temps des autres variétés à chair plus sucrée.
Cresson alénois
Pensez à semer le cerfeuil ainsi que le cresson alénois (récolte de septembre à octobre), la chicorée à feuilles (récolte d’octobre à mai), l’épinard, le pourpier d’hiver et le persil (récolte d’octobre à décembre), les navets, le radis d’hiver, les scaroles et la mâche (récolte d’octobre à avril), la carotte hâtive (récolte de novembre à avril).
Jardissimo 